Griechische Küche, Gericht für Gericht
Typisch griechisch essen heißt teilen. Hier steht, was die bekanntesten Gerichte sind und in welcher Reihenfolge sie in einer Taverne auf den Tisch kommen.
So bestellt man in einer griechischen Taverne
Meze für den Tisch
Zuerst kommen mehrere kleine Teller in die Mitte: Zaziki, Melitzanosalata, Tarama, gefüllte Weinblätter, Oliven. Dazu Brot. Jeder nimmt sich.
Etwas Warmes dazwischen
Gebackener Käse wie Saganaki, frittierte Melanzani oder Zucchini, Tiropitakia. Auch das wird meist geteilt.
Vom Grill oder aus dem Ofen
Danach Gyros, Souvlaki, Bifteki, gegrillter Fisch oder Ofengerichte wie Gemista und Briam. In Österreich mit Beilagen auf einem Teller.
Dazu getrunken
Ouzo oder Tsipouro zu den Meze, später Retsina oder ein griechischer Wein wie Malagouzia, Assyrtiko oder Agiorgitiko.
Die Gerichte im Einzelnen
- ΓύροςWas ist Gyros?Gyros ist gewürztes Fleisch, das an einem senkrechten Drehspieß gart und in dünnen Scheiben abgeschnitten wird.
- ΣουβλάκιWas ist Souvlaki?Souvlaki sind marinierte Fleischstücke, die auf einem kleinen Spieß über offener Hitze gegrillt werden.
- ΤζατζίκιWas ist Zaziki?Zaziki ist eine kalte Sauce aus abgetropftem Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch und Olivenöl.
- ΣαγανάκιWas ist Saganaki?Saganaki ist in der Pfanne gebackener Käse, benannt nach der kleinen zweihenkeligen Pfanne, dem Sagani.
- ΜεζέδεςWas ist Meze?Meze sind kleine Gerichte, die gemeinsam in die Tischmitte gestellt und geteilt werden.
- ΓεμιστάWas ist Gemista?Gemista sind Tomaten und Paprika, die mit gewürztem Reis gefüllt und im Ofen gegart werden.